Bom dia PaulaP,
Essa configuração é feita em wireless -> radio settings.
Recentemente a Meraki disponibilizou a funcionalidade de RF Profile, para configuração de radios em larga escala. Dessa forma você pode criar um profile e aplicar ao radio que precisa.
Sobre a cobertura, você precisa realizar uma medição com o dispositivo receptor. Uma boa transmissão wifi acontece ao redor de -70dbm no receptor.